“那倒是没有，辣椒多是用药的，醋……好像也不多食，倒是有几道酸甜可口的甜品，广为流传。”
“所以没有人做过酸辣口味的菜？”白佳萱惊喜的问道。
“据我所知，没有。”凤修染如实回答，“可……我也确实不知这样会是什么味道。”
“改天我做给你试试？”
“择日不如撞日，今日就做一做试试吧。”
今日？
“今日？今日不在家怎么做？”
凤修染在自己的地方就非常的放肆。
“掌柜的。”
门应声而开，走进来的是满头大汗的老掌柜。
“王……公子。”
“王公子？”白佳萱疑惑道。
幸亏老掌柜反应快。
“咳咳咳……看来是老朽年纪大了，记错了，敢问这位公子贵姓？”
老掌柜疯狂冒汗。
“姓白。”
“白公子，有何事需要老朽去做？”老掌柜恭恭敬敬道。
“去把厨房腾一下，我们要用一个灶台。”凤修染大手一挥。
“是，老朽这就去吩咐厨子。”
白佳萱持续懵逼，咋现在服务都这么好了？她准备好挨打了啊已经。
“这就可以了？”
“可以了。”
“他……真的不是下楼找护卫来打人了？”白佳萱还是不相信这个事情能这么容易。
知道老掌柜上来敲门：“公子，小姐厨房准备好了。”
白佳萱糊里糊涂的跟着下楼进了闲人免进的饭店厨房。
“所有厨具食材，二位都可以随意选用，老朽先行告退。”
老掌柜也是实在没想到，自家王爷今日会突然到来，还带了个漂亮姑娘？自家王爷因事已经隐匿了一年，今天到来也做了掩饰，若不是看见了王爷常佩戴的玉佩，就要错过了。
“都在这里了。做着试试吧。”
白佳萱看着一大桌子食材：“可是没有辣椒啊。”
“哎呀，还真的是，你先处理别的食材，我去吩咐他们上药店买一些来。”凤修染出门，先吩咐了一个小二去买些辣椒花椒麻椒等物来，再去找了老掌柜。
“刘掌柜。”凤修染压低声音叫到。
老掌柜听了转身就是一揖：“王爷。”
“免了免了，今日我来，是为了情报问题，近日我收到的情报减少，可有原因？”
老掌柜也压低声音道：“近日京中太平，却有些蹊跷，咱们此时若是贸然调查……恐有麻烦。”
“嗯……把京中大致局势送给我就好了，他们……最近有什么动作？”
“那几位最近老实得很……可能是上头那位，有别的意思了。”
“嗯……知道了，一会儿看我颜色行事。”
“是。”
一会儿之事定是与那姑娘有关，跟着王爷十几年，也是看着他长大的人，如今见他有了知冷知热的人，心中自然欢喜。
“咳咳……此事莫要传扬出去。”
“王爷放心，老奴知道分寸。”
凤修染点了点头，回了厨房陪白佳萱做饭去了。此时白佳萱正在专心致志的处理手中的黑鱼，这是打算做水煮鱼的。还打算做一道酸辣土豆丝。
炒土豆丝是最简单也最见厨师功底的菜，若是一个厨师，土豆丝做的好吃，那其他大菜必然也错不了。
很快，小伙计买了辣椒回来，又恭恭敬敬道退了出去。
做水煮鱼，黑鱼是最好的选择，因为其鱼肉鲜香滑嫩，口感紧实且鱼刺很少。
新鲜的黑鱼还是活的，白佳萱可不是手无缚鸡之力的小女生，三下五除二就杀了一只鱼。
用刀柄在鱼头上狠狠一敲，鱼也就差不多归西了。把鱼开膛剖腹，去除内脏，冲洗干净。
从尾部入刀，将大块鱼肉和鱼骨分离。黑鱼身体表面分布着很多粘液，拍上薄薄的一层面粉，就不容易切到手，且表面的粘液也更容易去除了。
片去鱼肉上的鱼刺，将鱼刺鱼骨斩成三指宽窄大块。然后将鱼肉斜刀片成铜钱薄厚的鱼片。
鱼肉鱼骨一道放入一个大碗中，加盐抓出血水。然后用清水清洗，直至没有血沫，鱼肉泛白。
凤修染第一次这样仔仔细细的看白佳萱做饭，葱白一般白嫩的手，拿着大号的菜刀，在鱼肉间翻飞，犹如庖丁解牛般熟练。
洗好的鱼肉放入姜片，盐巴，理论上应该放些鸡精，胡椒粉来去腥。
但这个时代她确实找不到这些东西，就用鸡汤和花椒水来代替，也是差不多的功效。打入适量蛋清，这样打出来的鱼片更嫩滑，q弹。用手抓匀，抓匀后朝着一个方向搅打上劲。
然后加淀粉抓匀，锁住肉片水分。
准备豆芽，豆腐皮，韭菜等配菜，放一旁备用。
白佳萱抄起一口脸盆大的大铁锅，单手拎起来放在灶台上，加入底油，放葱姜蒜和小伙计刚刚送来的干辣椒和花椒，这辣椒品种不错，加了两整个，厨房就飘满了辣椒的香辣味道。
白佳萱闻惯了这样的味道，甚至觉得挺香，凤修染却被呛的练练咳嗽，咳的眼泪直流，躲到厨房外面才作罢。
翻炒一会，辣椒的呛味逐渐转为香味，凤修染才探头探脑的回到厨房。加入黄豆酱，大酱，草果，香果，白寇，大料，香叶等香料。一股麻辣鲜香的味道，顿时飘满了整间饭店，翻炒均匀。
加入适量清水，水开后用漏勺捞出锅中的香料残渣。将鱼骨和配菜下入锅中，放入适量盐巴，白糖，煮制三五分钟，煮好捞出。
“帮我抽两根柴火。”
门外守着的饭庄护卫眼睛瞪的溜圆，这个女人竟然使唤她家王爷干活，这是活的不耐烦了？我手中的40米长刀已经跃跃欲试。
“好嘞。”
更令他们意想不到的事情发生了，自家王爷竟然痛痛快快地答应了，屁颠屁颠的去干活了。
每日跟着凤修染的暗卫们表示，大惊小怪，这算个屁……咱家王爷屁颠屁颠找人家聊天，在人家那吃瘪的样子，比这可过分多了。
两个人只见颇有老夫老妻的意味，老掌柜看了嘴角咧到耳朵跟。
